【韓国の尼寺で宿坊体験＆キムチ作り】Netflix料理番組でも話題の「哲学者シェフ」のもとでニンニクもネギも使わない精進料理を習う2日間

マッキー牧元

未知の美味しさが染みたキムチ作りを習う。

上：7世紀に建てられた古刹。下：紅葉の名所としても知られる白羊寺の鏡池。

上：尼寺への登り口。下：尼僧のチョン・クワン氏。

色鮮やかな精進料理。

素材味が生きた煮大根。

醤油や味噌などを長年漬け込んだ甕が並ぶ。

驚異的な味わいのキムチ。

丁寧なキムチ作り。

薬念を白菜になすりつける。

完成したキムチ。

スニムと別れを告げて。

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