2024.5.31

「女性が店を持てる職業は、美容師ぐらいだった時代」に斉風瑞さんは「ふーみん」を開いた

「ふーみん」インタビュー #1

齋藤素子

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02

「鳴神シェフの料理教室に通ってる」
「ふーみん」のママ（78）が語る
歳を重ねても学び続ける“原動力”

東京・南青山の「中華風家庭料理ふーみん」の厨房で45年にわたり腕を振るったオーナーシェフの斉風瑞（さいふうみ）さん。

旅行で台湾を訪れたふーみんさん。ⒸEight Pictures

25歳で「中華風家庭料理ふーみん」を開いた当時のことを語るふーみんさん。

ふーみんの人気メニュー「ねぎワンタン」。ⒸEight Pictures

常連さんのアイデアから生まれた「納豆ごはん」。ⒸEight Pictures

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