場所

リセット検索する

日本の食文化と選りすぐりのお茶
シェフの感性がちりばめられた
唯一無二のデザート表現「茶湊流水」

テーマはお茶と発酵。

テーマはお茶と発酵。

オーナーシェフの田中俊大さん。主役のお茶とデザートを引き立てるべく、千利休に倣って黒い着物を着用。

オーナーシェフの田中俊大さん。主役のお茶とデザートを引き立てるべく、千利休に倣って黒い着物を着用。

器や茶器も、丹精こめてつくられた作家たちの作品を使用。

器や茶器も、丹精こめてつくられた作家たちの作品を使用。

一滴に込められたおいしさを。

一滴に込められたおいしさを。

「松雪園　田口雅士　一番茶焙じ茶」。

「松雪園　田口雅士　一番茶焙じ茶」。

柏餅「立夏」、煎茶「茶ノ蔵　森本健二　越原」。

柏餅「立夏」、煎茶「茶ノ蔵　森本健二　越原」。

「八木下農園　発酵西内小夏」、黒文字を使ったお茶「山科茶舗・新茶粟田早生　高梨茶園・黒文字新芽　アスパラガス」。

「八木下農園　発酵西内小夏」、黒文字を使ったお茶「山科茶舗・新茶粟田早生　高梨茶園・黒文字新芽　アスパラガス」。

複雑な味わいを重ねていく。

複雑な味わいを重ねていく。

「八木下農園・美生柑　甘夏　発酵レモン　発酵マンゴー」、和紅茶「千代ノ園・いずみ　コーヒー　月桃　ライチ」。

「八木下農園・美生柑　甘夏　発酵レモン　発酵マンゴー」、和紅茶「千代ノ園・いずみ　コーヒー　月桃　ライチ」。

「発酵枇杷発酵大和橘　HERB STAND・カキドオシ」、和紅茶「やまとう栗原園・金谷緑　高梨茶園・八重桜　パインアップル」。

「発酵枇杷発酵大和橘　HERB STAND・カキドオシ」、和紅茶「やまとう栗原園・金谷緑　高梨茶園・八重桜　パインアップル」。

温かいデザートも香り華やかに。

温かいデザートも香り華やかに。

香りを閉じ込めて。

香りを閉じ込めて。

温度の変化を楽しむ。

温度の変化を楽しむ。

「辻喜・碾茶あさひ　Heart&Berry・発酵とちあいか　クレソンマスタード」、ほうじ茶「池乃屋園・棒焙じ茶　吉田茶園・藪北実生　ジュニパーベリー　カリン　インカインチ」。

「辻喜・碾茶あさひ　Heart&Berry・発酵とちあいか　クレソンマスタード」、ほうじ茶「池乃屋園・棒焙じ茶　吉田茶園・藪北実生　ジュニパーベリー　カリン　インカインチ」。

「高梨茶園・北命　池乃屋園・新芽　神田豊島酒造・みりんMe　発酵メロン米麹」、ほうじ茶「高梨茶園・藪北　HERB STAND・唐松新芽」。

「高梨茶園・北命　池乃屋園・新芽　神田豊島酒造・みりんMe　発酵メロン米麹」、ほうじ茶「高梨茶園・藪北　HERB STAND・唐松新芽」。

“土”の香りが主役。

“土”の香りが主役。

「HERB STAND・木の芽　白味噌　大葉　発酵キャベツ」、「高梨茶園 VERT-7年熟成手もみ茶」。

「HERB STAND・木の芽　白味噌　大葉　発酵キャベツ」、「高梨茶園 VERT-7年熟成手もみ茶」。

どこか懐かしい。

どこか懐かしい。

やわらかな甘みを引き出す。

やわらかな甘みを引き出す。

静謐だけれどライブ感のある店内。

静謐だけれどライブ感のある店内。

記事に戻る

RANKING

HOURLY
DAILY
WEEKLY
MONTHLY

「生まれ変わったら日本人になりたい」。日本に心を寄せ続けたリサ・ラーソンが人生の最後に手がけた作品への想い

CULTURE

2024.11.23

“ライト＆ファスト”なハイクで絶景を満喫！日光連山のパノラマも奥日光三名瀑も堪能できる2時間ちょっとの快適ハイクで心も身体もリフレッシュ

TRIP
FASHION
PREFECTURES

2024.11.22

《再放送が話題》今からでも間に合う！「カムカムエヴリバディ」を“はじめての朝ドラ”に推す3つの理由

CULTURE

2024.11.22

【デリケートゾーンの黒ずみ】軽減のための7つの習慣を産婦人科医が伝授！ショーツや柔軟剤の選び方も重要

BEAUTY & HEALTH

2024.11.23

すべては一通の手紙から始まった——北欧を代表する陶芸家リサ・ラーソンが日本で愛された17年

CULTURE

2024.11.23

「弱音を吐いちゃうのも私じゃん」と…小泉今日子が考える世の中に“足りない”ポジティブさ

CULTURE

2024.11.22

“ライト＆ファスト”なハイクで絶景を満喫！日光連山のパノラマも奥日光三名瀑も堪能できる2時間ちょっとの快適ハイクで心も身体もリフレッシュ

TRIP
FASHION
PREFECTURES

2024.11.22

《再放送が話題》今からでも間に合う！「カムカムエヴリバディ」を“はじめての朝ドラ”に推す3つの理由

CULTURE

2024.11.22

1日1杯飲めばOK！医師が教える「脳のおそうじスープ」でお疲れ気味の脳がスッキリ

GOURMET

2022.3.20

本木雅弘との32年ぶりの共演は「ほぼ初共演のよう」　小泉今日子が『海の沈黙』で感じた価値観に“自信”を持つこと

CULTURE

2024.11.22

「コーヒーとパフェを食べたいな」喫茶店好きの松本隆が30分並んだ“鎌倉パフェ”の味

CULTURE

2024.11.17

「ひさびさに来たよ、京平さん」筒美京平が眠る鎌倉で、松本隆が語ったこと

CULTURE

2024.11.16

第36回一石二鳥の「ゼリーつき弁当」

COMIC & ESSAY

2024.11.21

「これは初めてのネタばらし」松本隆が“風街さんぽ”で明かした松田聖子「マイアミ午前5時」の“舞台”

CULTURE

2024.11.16

入浴は“悪”だった…ヨーロッパの「風呂キャンセル時代」が300年も続いた理由〈マリー＝アントワネットも苦悩〉

2024.11.18

日本の“お家芸”・化粧下地がとんでもないことになっている…世界から熱視線、日本のコスメの名作5選

BEAUTY & HEALTH

2024.11.1

「1年で10キロ減。最大血圧も下がった」高血圧対策の新エクササイズ“ゆるジャンプ”とは？《考案の医師が直接指導》

BEAUTY & HEALTH

2024.10.25

ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。担当が「編集部に衝撃が走った」と語る、マンガ『夏の終点』作者の素顔は？

CULTURE

2024.10.26

「コーヒーとパフェを食べたいな」喫茶店好きの松本隆が30分並んだ“鎌倉パフェ”の味

CULTURE

2024.11.17

第19回「ドラマ撮影見学」

2024.10.24

ランキング一覧へ

FROM EDITORS おやつや小ネタなどCREA編集部からのアレコレ

CREA×ＢＳテレ東がコラボ！「かわいいニャングランプリ2025」開催決定！【猫フォト＆動画大募集】

【2024秋の新作コスメ12選】“夏枯れ”してゴワついた肌をレスキュー！新作リップ、ヘアケアアイテムも充実

気分も一新「夏の新作コスメ12選」ベタつきや皮脂…夏の肌悩み＆梅雨の髪のうねりはこれで解決！

CREA2024夏号【猫フォト募集】誌上「かわいいニャン」GP開催決定！あなたの愛猫が雑誌に載るかも!?

【2024春の新作コスメ】日本初上陸ブランドに春を感じるフレグランスetc…

FROM EDITORS 一覧へ

第36回一石二鳥の「ゼリーつき弁当」
たかぎなおこ

COMIC-ESSAY

2024.11.21

地球のお魚ぽんちゃん、ドラマ『つづ井さん』撮影見学ルポ
地球のお魚ぽんちゃん

COMIC-ESSAY

2024.11.14

ケアや“ご自愛”的な視点ではなく「見ろー！」って気持ちで書く。くどうれいん流、自分のための日記の書き方
高田真莉絵

ESSAY

2024.11.9

コミックエッセイルーム TOPへ

BOOKS

いつか行ってみたいクルーズ、鉄道、ホテルの旅。

いつか行ってみたいクルーズ、鉄道、ホテルの旅。

2024年10月15日発売

CREA Due <br />ベストフェムケア 2024

CREA Due
ベストフェムケア 2024

2024年10月16日発売

本を書く技術<br />取材・構成・表現

本を書く技術
取材・構成・表現

2024年10月24日発売

ごはんが楽しみ

2024年10月7日発売

TOP
グルメ
特集
日本の食文化と選りすぐりのお茶シェフの感性がちりばめられた唯一無二のデザート表現「茶湊流水」