「実は山本山の歴史は海苔ではなく…」“日本最古の煎茶商”が提供する“丁寧に淹れたお茶”の衝撃食体験

齋藤素子
お茶を淹れる美しい所作も眺めることができるカウンター席がおすすめです。
お茶を淹れる美しい所作も眺めることができるカウンター席がおすすめです。
使用する茶葉（玉露は7グラム）を正確に計ります。
使用する茶葉（玉露は7グラム）を正確に計ります。
器に温度差があると茶葉が過敏に反応してしまうため、まず茶器を温めます。
器に温度差があると茶葉が過敏に反応してしまうため、まず茶器を温めます。
湯冷しして40度にしたお湯を茶葉にゆっくりと注ぎます。一煎目は小さなおちょこを使用。最後の一滴まで静かに注ぎ入れます。
湯冷しして40度にしたお湯を茶葉にゆっくりと注ぎます。一煎目は小さなおちょこを使用。最後の一滴まで静かに注ぎ入れます。
一煎めは小さなおちょこを使用。最後の一滴まで静かに注ぎ入れます。
一煎めは小さなおちょこを使用。最後の一滴まで静かに注ぎ入れます。
一煎めより少し緑色が濃くなります
一煎めより少し緑色が濃くなります
味わいだけでなく、色の違いもわかりやすい玉露。
味わいだけでなく、色の違いもわかりやすい玉露。
きれいに開いた玉露の茶葉をゆずポン酢でいただきます。
きれいに開いた玉露の茶葉をゆずポン酢でいただきます。
「テリーヌ食べ比べ お茶セット」2.500円。
「テリーヌ食べ比べ お茶セット」2.500円。
箱入り（サイズ：横140×奥行55×高さ50mm）まっ茶テリーヌ 5,400円、ほうじ茶テリーヌ 7,560円、のりテリーヌ 8,640円。
箱入り（サイズ：横140×奥行55×高さ50mm）まっ茶テリーヌ 5,400円、ほうじ茶テリーヌ 7,560円、のりテリーヌ 8,640円。
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