料理家・飛田和緒さんに訊いた“特売トマト缶”をおいしくて万能なトマトソースに変身させるには？

赤澤かおり
これさえあれば！
これさえあれば！
優しく悩みに答える飛田和緒さん。
優しく悩みに答える飛田和緒さん。
トマト丸ごとの「ホール」とカットした「ダイス」がある。
トマト丸ごとの「ホール」とカットした「ダイス」がある。
ニンニクの香りが広がるまで炒める。
ニンニクの香りが広がるまで炒める。
鍋についた跡が目安に。
鍋についた跡が目安に。
旨味が凝縮。
旨味が凝縮。
ホールトマトはつぶす。飛田さんのお気に入りはこの無印良品のマッシャーだが、なにを使ってもOK。
ホールトマトはつぶす。飛田さんのお気に入りはこの無印良品のマッシャーだが、なにを使ってもOK。
清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
トマトの香りに包まれる。
トマトの香りに包まれる。
にんにくはみじん切り。
にんにくはみじん切り。
ふたを少しずらして煮る。
ふたを少しずらして煮る。
じょうごで分ける。
じょうごで分ける。
トマトソースの出来上がり。
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