エチオピアの“茶道” コーヒーセレモニーをご存じ？【遠くて近い伝統文化に触れる】

根津香菜子

エチオピアの伝統的なおもてなし儀式である「コーヒーセレモニー」。

在日エチオピア大使館は、都営浅草線高輪台駅から大通り沿いを歩くこと約5分の場所にあるビルの2階にある。大使の方が歓迎の挨拶で出迎えてくれた。

エチオピア大使館・書記官の方が、観光地や自然、世界遺産などを、モニターを使って紹介。

エチオピアのコーヒーといえば「モカ」。

深煎りがエチオピアスタイル。

現地では「ジャバナ」と呼ばれる素焼きのポット。

豆を挽くのではなく、つぶすのも特徴だ。

ドリップではないため、濃く力強い味わい。

お香を焚いて空間を整えるのもコーヒーセレモニーの作法。

バリエーションが豊かなこともエチオピアダンスの特徴。

インジェラでワットを摘み取るようにして食べるのが本場スタイル。

それぞれの料理を好きなように取るビュッフェ形式。

インジェラはエチオピアのソウルフード。

サンボサはさっくりとした食感がたまらない！

銘々お皿に盛り、ワットとインジェラを一緒にいただくのが一番おいしい！

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