2023.3.26

巨大桶の上には謎の石ピラミッド!? 家康公も愛した八丁味噌の秘密に迫る「どうする家康」の舞台・岡崎市へ

大河の舞台・岡崎トリップ後篇

白石あづさ

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歴史のある「まるや」の入り口と浅井信太郎社長。

ドーン！と積まれた積み石ピラミッドに驚く。

ドイツで暮らしていたこともあるという浅井信太郎社長のあだ名は「ミスターハッチョー」。

次の仕込みを待つ杉桶。150年使っているものもあるという。

「石には顔がある」と、一つひとつ熟練の技で職人が積み上げる。

豊臣秀吉と縁のある「日吉丸の井戸」。

味噌蔵見学の後はお買い物。さまざまなバリエーションの味噌商品が販売されている。

八丁味噌のコクを生かしたピザトーストとアイス。

豊潤な香りの地酒「徳川家康」と「三河武士」。

八丁味噌を使った料理の数々。

岡崎出身の古山潤一シェフ。

老舗中華料理店、萬珍軒本店の赤い門。地元のお客さんでいっぱいだった。

萬珍軒オリジナルの「岡崎まぜめん」は具沢山。

萬珍軒特製の丼物「萬珍飯」はこのボリューム！

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