2023.4.12

【瀬戸内マリアージュを堪能する旅】 瀬戸内という地域を、味覚で体験 できるレストラン「瀬戸内醸造所」

2023年広島の旅 #5

根津香菜子

この企画の別の記事を見る

「瀬戸内のありふれた食材による新しい食体験」を掲げる「瀬戸内醸造所レストラン mio」。
1 / 30 「瀬戸内のありふれた食材による新しい食体験」を掲げる「瀬戸内醸造所レストラン mio」。
モダンな外観が目をひく「瀬戸内醸造所」。
2 / 30 モダンな外観が目をひく「瀬戸内醸造所」。
ランチコースは6,000円と8,000円のコースの2種類。メニューは季節により内容が変わる。写真は秋の前菜の八寸。左上から、『女鹿平のあわび茸』自家製鶏ハムとコーヒーソース、『尾道の青パパイヤ』生きくらげと共にコンポート、『東広島のビーツ』 青葡萄とブルーチーズのソース、 『秋茄子』ローストし自家製ゆかりと共に、左下から『牛蒡』 クミンを効かせたチップスに、『三原のビキーニョ』ピクルス仕立て、『地元の真鯛』自家製カルパッチョソースと共に、『三原のじゃが芋』シュー生地と合わせてフリット。
3 / 30 ランチコースは6,000円と8,000円のコースの2種類。メニューは季節により内容が変わる。写真は秋の前菜の八寸。左上から、『女鹿平のあわび茸』自家製鶏ハムとコーヒーソース、『尾道の青パパイヤ』生きくらげと共にコンポート、『東広島のビーツ』 青葡萄とブルーチーズのソース、 『秋茄子』ローストし自家製ゆかりと共に、左下から『牛蒡』 クミンを効かせたチップスに、『三原のビキーニョ』ピクルス仕立て、『地元の真鯛』自家製カルパッチョソースと共に、『三原のじゃが芋』シュー生地と合わせてフリット。
『三原のビキーニョ』ピクルス仕立て。
4 / 30 『三原のビキーニョ』ピクルス仕立て。
『尾道の青パパイヤ』生きくらげと共にコンポート。
5 / 30 『尾道の青パパイヤ』生きくらげと共にコンポート。
左から、「2021 Touha サンセミヨン(白・泡)」「2021 Hanami メルロ(ロゼ・泡) 」「2021 三原 ソーヴィニヨンブラン/ セミヨン(白)」。
6 / 30 左から、「2021 Touha サンセミヨン(白・泡)」「2021 Hanami メルロ(ロゼ・泡) 」「2021 三原 ソーヴィニヨンブラン/ セミヨン(白)」。
7 / 30
もちろん、ワインの購入もできちゃいます。
8 / 30 もちろん、ワインの購入もできちゃいます。
温菜「瀬戸内の小魚のオーブン焼き」。
9 / 30 温菜「瀬戸内の小魚のオーブン焼き」。
小さいサイズでも、旨みはぎっしり！　骨まで丸ごと食べられます。
10 / 30 小さいサイズでも、旨みはぎっしり！　骨まで丸ごと食べられます。
メインディッシュ「広島県産烏賊のソテー」。
11 / 30 メインディッシュ「広島県産烏賊のソテー」。
メインディッシュ「真鯛のバプール」。
12 / 30 メインディッシュ「真鯛のバプール」。
自家製手打ち麺をつかった締めの料理。
13 / 30 自家製手打ち麺をつかった締めの料理。
毎日、mioのキッチンで製麺しているそう。
14 / 30 毎日、mioのキッチンで製麺しているそう。
自家製麺はもっちりとした食感。食べ応えがあります。
15 / 30 自家製麺はもっちりとした食感。食べ応えがあります。
16 / 30
17 / 30
18 / 30
19 / 30
20 / 30
21 / 30
22 / 30
23 / 30
24 / 30
25 / 30
26 / 30
27 / 30
28 / 30
29 / 30
30 / 30
記事に戻る 【瀬戸内マリアージュを堪能する旅】 瀬戸内という地域...

Share

RELATED POSTS関連記事

FEATUREフィーチャー記事

フィーチャー記事一覧
Prev
Next

RANKINGランキング

ランキング一覧
  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
Prev
Next

SERIES連載

連載 TOP

SPECIAL特集

特集 TOP
Prev
Next
Prev
Next

TALK & SESSIONトーク＆セッション

トーク&セッション TOP

COMIC & ESSAY ROOM

コミックエッセイルーム

コミック＆エッセイルームTOP

FORTUNE占い

占いTOP
Prev
Next

MAGAZINE最新号

バックナンバー

MOOKムック

バックナンバー

CREA BOOK

CREA BOOK一覧
CREA　35th
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA夜ふかしマンガ大賞2025
CREA　35th
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA夜ふかしマンガ大賞2025