【山形】地方創生の仕掛け人「アル・ケッチァーノ」奥田シェフ「困ってる地域があれば助けに行く」

【山形】アル・ケッチァーノの新店 #2

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【山形】人を惹きつけるイタリアン
「アル・ケッチァーノ」の移転先は
田園と月明かりで浄化される場所

1 / 14 レストラン棟の隣にある「アル・ケッチァーノアカデミー」。

2 / 14 庄内の食の魅力をより身近に感じられる料理教室を開催していく。

3 / 14 小さなドアを開け、プレミアムなシェフズテーブルへ。

4 / 14 理系志向の奥田シェフの話は斬新な発想で学びが多い。

5 / 14 コージーな空間で奥田シェフの料理を堪能できるシェフズテーブル。

6 / 14 「グルマン世界料理本大賞」シングル・サブジェクト部門のグランプリに輝いた著書。

7 / 14 「外内島（とのじま)きゅうりのフェデリーニ」。

8 / 14 「稚鮎と茄子のオーブン焼き」。

9 / 14 「羊のローストとラタトゥイユ2種」。

10 / 14 奥田シェフは「料理界のドラえもん」になることを目指す。

11 / 14 厨房に併設された各研究室は、若手スタッフの勉強の場でもある。

12 / 14 トレンドを探るためCREAなどの女性誌もこまめにチェックしているとか。恐れ入ります。

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依存とケアのあいだで

それはどこでも起こり得る
壊れゆく世界への抵抗