2022.8.12

東京でかき氷の最高峰に出合う「アンフィニ」のパティスリー氷計算し尽くされた構成に感動！

パティシエたちが作るかき氷 #2

瀬戸理恵子

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季節のフルーツを昇華させたかき氷。

シックなパティスリー。イートインはソファでゆったりできる。

金井史章シェフ。

「フレーズ」は、熱海の橙の花からつくったネロリのソースつき。ソースに浮かぶ、橙の花のコンポートの美しさにもため息。1,320円。

「メロン」は、ラベンダーが香るミルクシロップを添えて。スガハラガラス製の器も涼やかで美しい！ 1,320円。

「テ・ベルガモット」は、和紅茶とベルガモットの組み合わせ。935円。

ロゴが際立つ外観が目印。

目にも涼しいかき氷。

金井史章シェフが丁寧に仕上げてくれる。

ショーケースには色とりどりのスイーツが。

手みやげも買いたくなる。

ロゴも美しい。

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