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【初夏のさっぱりおつまみレシピ】
トマトと油揚げの和ハーブサラダ
カリカリ食感の揚げが美味しさの秘訣

材料(2人前)／油揚げ：2枚、トマト：1個(100g程度)、ミョウガ：2本、三つ葉：1/2袋(25～30g程度)

材料(2人前)／油揚げ：2枚、トマト：1個(100g程度)、ミョウガ：2本、三つ葉：1/2袋(25～30g程度)　

【A】オリーブ油：小さじ2と1/2、ポン酢醤油：大さじ1(※和える前によーく混ぜておく)　トマトは8等分ぐらいのくし切りに、ミョウガはななめにスライス、三つ葉は根のところを切り離し、3センチ幅ぐらいに切っておきます。

【A】オリーブ油：小さじ2と1/2、ポン酢醤油：大さじ1(※和える前によーく混ぜておく)　トマトは8等分ぐらいのくし切りに、ミョウガはななめにスライス、三つ葉は根のところを切り離し、3センチ幅ぐらいに切っておきます。

フッ素樹脂加工されたフライパンを中火で熱し、油揚げを片面4分ずつ焼いていきます。

フッ素樹脂加工されたフライパンを中火で熱し、油揚げを片面4分ずつ焼いていきます。

4分ほど熱して裏返したものがこちら。もう片面も熱していきましょう。

4分ほど熱して裏返したものがこちら。もう片面も熱していきましょう。

両面焼いてほどよくカリッとなったら、熱さに気をつけつつ、それぞれ8等分に切ります。ひと口大、2～3センチ角のイメージ。

両面焼いてほどよくカリッとなったら、熱さに気をつけつつ、それぞれ8等分に切ります。ひと口大、2～3センチ角のイメージ。

ボウルに油揚げと野菜類、【A】(オリーブ油：小さじ2と1/2、ポン酢醤油：大さじ1)を入れて、全体をよく和えましょう。

ボウルに油揚げと野菜類、【A】(オリーブ油：小さじ2と1/2、ポン酢醤油：大さじ1)を入れて、全体をよく和えましょう。

完成！

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