殻つき卵をそのままクッキーに？
イタリアの復活祭「パスクア」の
伝統お菓子がおもしろい！【レシピ】

この時期のショーウィンドウは卵！ 卵！ 卵！ 卵のチョコレートやうさぎのオブジェなどが並びます。
この時期のショーウィンドウは卵！ 卵！ 卵！ 卵のチョコレートやうさぎのオブジェなどが並びます。
ほぼイタリア全土で必ず食べる鳩の形をかたどったお菓子「コロンバ」。言われなければ鳩に見えませんが、どのお菓子屋さんでもこの形が定番。
ほぼイタリア全土で必ず食べる鳩の形をかたどったお菓子「コロンバ」。言われなければ鳩に見えませんが、どのお菓子屋さんでもこの形が定番。
シチリアなど南地方のパスクアでは、羊をかたどったマジパンのドルチェをよく目にします。「死に勝利した」という意味の十字架を背負っています。
シチリアなど南地方のパスクアでは、羊をかたどったマジパンのドルチェをよく目にします。「死に勝利した」という意味の十字架を背負っています。
ヴェネチアのカルネヴァーレ。ハロウィンよりも仮装している人が多く、ド派手な衣装が見所！　これを見に観光客も多く集まります。
ヴェネチアのカルネヴァーレ。ハロウィンよりも仮装している人が多く、ド派手な衣装が見所！　これを見に観光客も多く集まります。
「キアッケレ」という名前のカーニバルに食べる揚げ菓子。「Chiacchiere：キアッケラーレ＝おしゃべり」という意味の動詞が由来。トリノ地方ではブジーエ(嘘)、ヴェネチア地方だとガラーニ(りぼん風結び方)、トスカーナ地方ではチェンチ(ぼろ布)、ローマ地方ではフラッペ(服のひだ)など、各地で呼び方が違います。ちなみに呼び方が全然違うので、例えば「フラッペください」とトリノで言っても全然通じません(笑)。
「キアッケレ」という名前のカーニバルに食べる揚げ菓子。「Chiacchiere：キアッケラーレ＝おしゃべり」という意味の動詞が由来。トリノ地方ではブジーエ(嘘)、ヴェネチア地方だとガラーニ(りぼん風結び方)、トスカーナ地方ではチェンチ(ぼろ布)、ローマ地方ではフラッペ(服のひだ)など、各地で呼び方が違います。ちなみに呼び方が全然違うので、例えば「フラッペください」とトリノで言っても全然通じません(笑)。
「クアレジマーリ」自体は他の地域でも作られていて、シチリアだとビスコッティ、ジェノヴァだとアーモンドクッキーの生地で作られます。アルファベットの形をしているのはフィレンツェと隣町のプラートだけ。
「クアレジマーリ」自体は他の地域でも作られていて、シチリアだとビスコッティ、ジェノヴァだとアーモンドクッキーの生地で作られます。アルファベットの形をしているのはフィレンツェと隣町のプラートだけ。
紙を生地にのせて包丁でかたどる方法が簡単です。
紙を生地にのせて包丁でかたどる方法が簡単です。
好きな形にしてみても。
好きな形にしてみても。
いただくときはクッキー生地を齧りながら、卵を外して殻をむいて.......以前このお菓子をイタリアで食べたときには、現地の子供も「面倒くさい！」と言いながらも楽しそうに食べていました。  
いただくときはクッキー生地を齧りながら、卵を外して殻をむいて.......以前このお菓子をイタリアで食べたときには、現地の子供も「面倒くさい！」と言いながらも楽しそうに食べていました。  
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