リピーター続出の“チャイ”。おいしさの秘密とは……？
「美穂さんのお茶が飲みたい」というリピーターが多いのは、一人ひとりに、1杯1杯、とてもていねいに淹れてくれるからでしょう。
中でも「他と全然違う味わいだから」と必ずオーダーする常連客が何人もいるのがスパイスチャイ。注文があると、まず、小さなすり鉢にシナモン、カルダモン、クローブ、ブラックペッパー、ドライジンジャーを入れて潰し、水と一緒に煮出します。
「スパイスは挽きたてが最も香りが立つので」と美穂さん。じっくりスパイスの香りを引き出してから紅茶3種類をブレンドして加えてさらに煮ます。牛乳を加えて混ぜながらコトコト煮ること、数分。濾して、口の細いポットで高い位置からカップに注ぎ入れて完成。キレの良い香りで、スッキリした後口。確かに病みつきになるおいしさです。
美穂さんがブレンドしたオリジナルティーもあります。「ラブ＆グレイス」は、お店がある神戸をテーマに、オーガニックのダージリン紅茶と、ローズ、ラベンダー、カモミール、レモンバウム、ローズヒップ、ホーリーバジルをブレンド。華やかな香りで優しい風味。さりげない神戸土産にぴったりです。
ここでは、メニューの紅茶やハーブティーが次々に変わるので、訪れるたびに新しいお茶に出合えて、お茶への興味が広がります。いつものお茶と初めてのお茶、2杯をゆっくり楽しむお客も少なくありません。お茶の説明や淹れ方を、カウンターで美穂さんに詳しく聞きながら味わうもよし、テラスで本を読みながらくつろいで楽しむもよし。
もちろん、お茶にはお菓子がつきもの。パティスリーやケーキ屋ではなく、美穂さんの作るシンプルで飽きのこないお菓子で、ホッとするおやつ時間を。
DISCIPLE DU BONHEUR（ディシプル ドゥ ボヌール）
所在地 兵庫県神戸市中央区下山手通3-4-3 Grand Terrace Kobe Motomachi 西棟4F
電話番号 078-599-8233
営業時間 13:00～19:00、金・土13:00～22:00
定休日 月・火曜
※営業時間、定休日は変更になることがあるのでInstagramで確認を
https://dbteatime.com/
Instagram @discipledubonheur_kobe
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