【やせ食材】野菜篇 水菜・きのこほか
◆水菜
見かけによらずビタミン、ミネラルが豊富
淡い色の水菜ですが、緑黄色野菜に分類され、体の働きを維持するカルシウムや鉄といったミネラルや、ビタミンCなど、多様な栄養を含んでいます。
また、体の調子をととのえる緑黄色野菜の色素成分β-カロテンも豊富です。これらの働きにより、ダイエット中の体の維持や健康管理をサポートします。
◆きのこ
食物繊維とビタミンB群で代謝と腸内環境を改善
しいたけ、舞茸、エリンギなど、さまざまな種類があるきのこは、食物繊維が豊富。食物繊維には、お通じの改善や血糖値の急上昇を抑える働きがあり、ダイエットを強力にサポート。
また、えのきやしめじは、ビタミンB群も含みます。ビタミンB群は糖質や脂質の代謝を助け、エネルギー効率を高めます。
◆大根
消化を促進し、いろいろな食べ方が楽しめる
大根は、食物繊維や複数の消化酵素、ビタミンCを含みます。大根に含まれるアミラーゼやリパーゼなどの消化酵素は、糖質や脂質の分解を助け、消化をサポートします。
また、大根は根よりも葉や切干大根の方が食物繊維が豊富。サラダや和え物など手軽な食べ方の工夫をぜひ取り入れて。
◆キャベツ
水分豊富で低カロリー カサ増しで満腹感をサポート
低カロリーで満足感を得やすく、水分が豊富なキャベツ。カサを増すことで食べ過ぎを防ぎ、ダイエット中のカロリーコントロールにもつながります。
ビタミンC、ビタミンK、ビタミンU、葉酸など、消化を助け血液や骨の健康を支える成分も含まれ、健康的な体づくりをサポートしてくれます。
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