【やせ食材】野菜篇
◆ブロッコリー
ビタミン、ミネラルが代謝を助け、たんぱく質も含まれる
ブロッコリーには、体のエネルギーを効率よく使うのを助けるビタミンB群や、体の調子をととのえるビタミンC、細胞の水分バランスを助けるカリウム、腸内環境をととのえる食物繊維など、さまざまな栄養素が含まれています。
また、野菜では珍しくたんぱく質も含まれ、かたよりがちな食事の栄養バランスをととのえるのに役立ちます。
◆小松菜
あすけん栄養士おすすめナンバー1の優秀野菜
小松菜は体の構成要素として重要なカルシウムや鉄など、さまざまな栄養素を含んでいます。他にも、体の調子をととのえるビタミンCや緑黄色野菜の色素成分（β-カロテン）も豊富です。
小松菜を食事に取り入れると、食事全体の栄養バランスをととのえるのに役立ちます。健康的なダイエットをサポートしてくれる優秀な食材です。
◆トマト
体の働きを維持する栄養素を豊富に含む
トマトは、体の調子をととのえるビタミンCや、体の塩分バランスをととのえるカリウム、腸内環境をととのえる食物繊維などを含み、特に赤色の色素成分リコピンには、抗酸化作用があります。
さらに水分が多く低カロリーなため、食事の量を増やしてもカロリーを抑えやすく、満足感も得やすいです。過食予防にも役立ちます。
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