本場台湾で食べたい「小籠包」6選 溢れ出る肉汁と餡を堪能したい名店 アワビ、ガパオ風味の「変わり種」も

肉あんがふんわり包まれた素朴なおいしさ

【虎林街】匠小籠包（ジャンシャオロンバオ）

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　フカフカに蒸し上がった皮にみっちりとした肉あん。名前に「湯」が入らない、これぞ“小籠包”。

　味はオーソドックスな「原味」とピリ辛の「麻辣」の2種で、写真はミックス「雙拼小籠包」115元（8個）。

　食べると驚くほど軽い皮に、しっかりとした肉の旨味。テイクアウトのみで一日100セットは売れ、早じまいも多いのでご注意を。

CREA 2024年春号
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