お茶請けとしてもおつまみとしても
最強のスナック
収穫されたキノコは約38時間かけてじっくりと加熱されます。
この間、2時間おきに手作業で一個一個ひっくり返します。これによって鮮度や香りが封じ込められ、長期保存が可能になるのだそうです。
現在販売されているキノコチップスは全5種類。シイタケ(香菇)とヒラタケ(秀珍菇)の2種類があり、それぞれにワサビ味があります。
このほか、シイタケの柄の部分だけを用いた｢原味素肉乾｣もあり、ビーフジャーキーのような見た目と食感です。こちらはピリ辛風味で、ビールにもぴったりと合います。
いずれもお茶請けとしてもおつまみとしても最強のスナックです。
また、健康食品としても注目されるキノコチップス。
あまりの美味しさについつい食べ過ぎてしまいそうですが、ヘルシースナックということで、少しは多めに食べても許されそう。女子会にうってつけのお菓子と言えるでしょう。
鹿窯菇事
誠品生活 松菸店
所在地 台北市信義区菸廠路88號3階
電話番号 02-6636-5888
営業時間 11:00～22:00
定休日 無休
※誠品書店信義旗艦店3F、セレクトショップ「好､丘」の各店舗などでも販売。
片倉真理 (かたくら まり)
台湾在住ライター。1999年から台湾に暮らし、台湾に関するガイドブックや書籍の執筆、製作に携わる。そのほか、機内誌への寄稿や女性誌のコーディネートなども手がけている。2011年に台湾で出版した中国語書籍『在台灣，遇見一百分的感動～片倉真理 旅的手記』(夏日出版社)のほか、共著に『食べる指さし会話帳・台湾』(情報センター出版局)、『台湾で日帰り旅 鉄道に乗って人気の街へ』(JTBパブリッシング)など。2018年4月20日に『台湾探見 Discover Taiwan－ちょっぴりディープに台湾体験』(ウェッジ)を刊行。
2014.12.25(木)
文・撮影＝片倉真理
