コンブチャの作り方
■材料
紅茶か緑茶のティーバッグをお好みで 1つ
砂糖 1/4カップ
水 1リットル
コンブチャ、コンブチャ株(ハワイではブルー・ツリー・カフェにて販売しています)
■用意するもの
耐熱性のガラス瓶
■作り方
(1) 1リットルのお湯を沸かし、ティーバックを入れて、2分たったら、ティーバッグを取り出します。
(2) (1)に砂糖を入れ、混ぜ、溶かします。
(3) (2)が冷えたら、コンブチャ株とコンブチャを少々入れて、蓋をせずに薄手の布か、キッチンペーパーをかぶせ、1週間から3週間ほど冷暗所に置きます。
※ 長くおけばおくほど酸っぱくなります。お好みの味で。
(4) 発酵がある程度進んだら、別容器に移し、冷蔵庫で冷やして飲みます。
工藤まや (くどう まや)
大分県出身。雑誌、TV、CMなどのメディアコーディネーター。ハワイ在住13年目。ファッションショー「ハワイアン・メイ！」コーディネートなど多数担当。
アメリカ人の夫と愛犬2匹と虹の町マノアに暮らす。
著書に山下マヌー氏との共著『かわいいハワイ』(マーブルトロン)など
Column
工藤まやのおもてなしハワイ
ハワイに暮らすお洒落コーディネーター工藤まやさんが、“おもてなし”の気持ちを込めて、ハワイの気持ちのよい空気感たっぷりの話題をお届けします。
2014.09.23(火)
文・撮影＝工藤まや
