ガラスのうつわとおいしい簡単料理【4】
李 慶子 石ころ浅鉢
竿に巻き取ったガラスがまだ熱いうちに、大理石の板に叩きつけながら凸凹を作りあげていきます。ごつごつとして、でもなめらかなその表情は、たしかに河原の石ころのようです。陰になった部分と、光を溜め込んだ部分のコントラストがなんとも美しい。
しらたきの中華風サラダ
作り方（2人分）
1 きゅうり1/2本は千切り、ハム3枚は細切りにする。
2 しらたき300gは3分茹でてザルにあげ、水気を切る。熱いうちにボウルに移し、鶏がらスープの素大さじ1、市販の調味酢大さじ2、ごま油大さじ1をくわえて混ぜる。
3 2が冷めたら、1、すりごま大さじ1、いりごま大さじ1をくわえて混ぜる
point
お馴染みの春雨サラダをしらたきで作ったものです。余裕があれば錦糸卵やキクラゲをくわえると、さらにおいしくなります。
» そば猪口篇を見る
柳田栄萬（やなぎだ・えいまん）
1972年、福岡県生まれ。東京・水道橋のうつわギャラリー「千鳥」店主。国際中医薬膳師の資格を持ち、料理家として活動するうち食器に目覚める。2008年に同店をオープン。「素朴で温かみのある、料理がおいしく見える、使い込むほどに美しくなるうつわ」をテーマに、幅広いタイプのうつわを取り扱う。
うつわと料理のおいしい関係
定価 2,200円（税込）
実業之日本社
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