長期保存可能な手みやげ【四国篇】

◆愛媛県

GOOD MORNING FARM「愛媛野菜のミックスピクルス」

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　地元で収穫される季節の野菜と手づくりの魅力を宿した瓶詰ピクルス。保存料、香料、着色料、甘味料不使用。

「野菜が規則正しく詰まったピクルスはアートそのもの。つくり手の妥協なき作業が旬の甘みや酸味を届けてくれる」（31歳・カメラマン）

伊予乃国「いそっこちりめん」

　瀬戸内海産のちりめんをプレスして軽やかに焼き上げている。おやつやおつまみのほか、料理や丼もののトッピングにもなる万能選手。

「見た目の想像を超える磯の風味。一枚でさっくりからしっとりまで、異なる食感も楽しい」（38歳・会社員）

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◆高知県

竹内商店「初かつお」

　生の鰹節を、老舗醸造所でつくられる特製の醬油たれで味付け。高知県産の柚子果汁を加えたゆず味もある。

「スライスしたり、ほろりとやわらかいのでほぐしてご飯やサラダにかけたり。一節でアレンジ無限大です」（42歳・栄養士）

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　続きは「CREA」2026年冬号でお読みいただけます。

CREA 2026年冬号
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