【新店パティスリーのアントルメ5選】日本初上陸・ラグジュアリーホテルのスイーツや名店で腕を磨いたあのシェフの逸品も登場！

◆Occitanial

　洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、かつての「Occitanial」でシェフ・パティシエを務めた中山和大さんが、その名を引き継ぎ独立。

 「お客様が喜んでくれるお店」を念頭に、大会で培った技術も取り入れつつ、シンプルで親しみやすく、心華やぐ菓子作りを志す。

「アニバーサリー（ローズ）」

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　バランスを追求し、口溶けよくふんわり、風味豊かに仕上げたイチゴのショートケーキに、職人技が光る美しくエレガントなチョコレート細工のバラをのせて。

CREA 2026年冬号
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