さらに副菜を1つ1つ調理して、1プレートにきれいに盛り付けて完成。
しゃぶ葉の、しゃぶしゃぶじゃない方。
ワンプレートスパイスカレーの出来上がりです！
メニューになければ、自分で作ればいいじゃない
カレーの具材には、鶏肉を白だしで茹でてトッピング。
ご飯の上には、パパド（豆せんべい）の代わりに、デザートコーナーにあったコーンフレークを。
もはや全部説明してると大変なので省きますが、副菜はそれぞれことなる調味料で味付けしています。
これも、しゃぶ葉ならではの充実した「たれBAR」があってこそ成せる技。
このワンプレートに、しゃぶ葉の魅力がぎゅっと詰まっていると言ってもいいでしょう。
うん、しっかりスパイスカレー感が出てる！
それぞれ単体で味わったら、最後は全部まぜまぜして食べてね！
って、もはやスリランカ料理屋の店員さんの説明になってますが、ここはあくまでしゃぶ葉です。
周りのお客さんが「さっきパスタランチしてた人が、今度はスパイスカレー食べてる！ あれどうやって頼むんだろう！？」と気にしていますが、もちろんメニューにはありません。
しかし、メニューにないものは、自分で作ればいいんです！
それができてしまうのが、しゃぶ葉の懐の深さ。
しゃぶしゃぶ屋さんで、しゃぶしゃぶだけ食べてるなんて、もったいない！
みなさんも、しゃぶ葉でオリジナルメニューを作ってみてはいかがでしょう。
※お店で提供される食材は季節・時期によって異なる場合があります。
写真＝文藝春秋／山元茂樹
2025.04.02(水)
文＝小宮山 雄飛
