豚バラで作った即席チャーシュー。
タケノコをすき焼きだしで煮て作ったメンマ。
もやし、ネギをトッピングして、最後にごま油をちょっと垂らしました。
ごはん用の茶碗ですが、見方によっては普通の一杯のラーメンに見えなくもない。
ごま油の風味も効いてて、めちゃめちゃ美味しい！
鶏がら醤油だしに、醤油で味付けしただけのシンプルさが、むしろあっさりと上品なスープに仕上がってます。
こういう普通のが一番美味しいんだよなー。
クラムチャウダーだし→カルボナーラに変身
続いて、またも中華麺を茹でます。
といっても、お腹が空いて、替え玉を追加しているわけではありません。
さらなる、じゃない方の料理を作るのです。
今度は、期間限定の濃厚クラムチャウダーだしで茹でましょう。
麺が茹だったらお皿にうつし、あらかじめ白だしで茹でておいた豚肉をちらして、その上から濃厚クラムチャウダーだしをたっぷりかけます。
さらに追加（有料）で頼んだ生卵を白身と卵黄に分けて。
って、これ普通お店でやることじゃないな。
2025.04.02(水)
文＝小宮山 雄飛
