◆茂園 台湾美食の「肉まん」
横浜中華街は昔から広東料理や上海料理のお店が多い街ですが、ここ数年は台湾料理店が続々とオープン。茂園 台湾美食も比較的新しいお店ですが、中華菓子・点心で人気の伊勢佐木町・茂園食品の系列で、職人のレベルが非常に高いことでも知られています。
台湾カステラやパイナップルケーキなど、中華スイーツで注目されがちなお店ですが、実は店内で手作りしている点心も傑作揃い。肉まんの生地はじっくり時間をかけ、しっかり発酵させてから手包みで肉餡を包んでいます。1個1個の形やヒダの入り方が違うのは、手作りの証拠！ 大量に作らず、必要な数だけ毎日製造しているというのも職人の誠実さを感じさせます。
ほんのり甘い生地はふんわりもっちりした食感で、肉餡は粗挽きの国産豚肉に長ねぎ、タケノコとシンプルな組み合わせ。台湾醤油などで調味した肉餡はしっかりめの味わいで、厚みのある生地とのバランスが秀逸です。
肉まんは冷蔵でのお持ち帰り（2個入り800円）が中心ですが、事前に電話をするか、15分待てばセイロで蒸し上げてくれるので、その場でアツアツを食べることができます。この、ふわもっちりな食感は電子レンジの温めでは出せないので、自宅にセイロがない人はお店で蒸してもらいましょう。店内で座って食べることもできますよ。
種類豊富な中華スイーツもぜひ。大人気の「台湾カステラ」は毎朝焼き立てで、だいたい11時ごろから店頭に並びます。甘い香りもさることながら、ふわっふわな生地に思わず頬がゆるみます。月餅やパイナップルケーキも、すべて台湾出身の職人の手によるもの。本場の味が揃っています。
茂園 台湾美食（モエン タイワンビジョク）
所在地 神奈川県横浜市中区山下町220
電話番号 045-663-0901
営業時間 9:30～20:30
定休日 火曜（不定休あり）
アクセス みなとみらい線元町・中華街駅より徒歩5分
https://www.moensyokuhin.com
2025.02.08(土)
文＝嶺月香里
写真＝鈴木七絵
