この記事の連載
ヴィーガンバージョンの台湾式居酒屋を体験
◆【東區】CHAO 炒炒新亞洲蔬食（チャオチャオシンヤーヂォウシューシー）
自らもヴィーガンという店主は4軒のジャンルの異なる店を経営。ここは「熱炒」と呼ばれる居酒屋スタイルで、アジアンフードを提供。濃いめの味付けなのでビールが進む。
写真手前の「花椒燒蛋」は、ヴィーガン目玉焼き（カボチャや緑豆が原料）と大豆ミートを唐辛子や花椒で炒めたもの。ピリリとした辛さがクセになる。奥は蒟蒻でエビ風に仕上げた「パイナップル入りエビマヨ」350元。
大豆でできた鶏肉もどきとピーナッツを唐辛子で炒めた四川料理の「宮保雞丁」290元。唐辛子たっぷり。甘辛い味付けで箸が止まらなくなるはず。
植物性ソーセージを用いたチャーハンも美味。
CHAO 炒炒新亞洲蔬食（チャオチャオシンヤーヂォウシューシー）
所在地 台北市大安區大安路一段52巷21號
電話番号 02-2775-3005
営業時間 17:00～22:00L.O.、土・日曜11:00～14:00L.O.、17:00～22:00L.O.
定休日 無休
Instagram @chao_stir_fry
2024.05.04(土)
文・コーディネート＝片倉真理
写真＝榎本麻美
CREA Due 2024年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
