スペシャルな大人の「九食」プランも

ディナーコース「九食」21,000円（サービス料込み、宿泊プラン利用者限定メニュー）。仕入れ状況によりメニューが変更になる可能性あり。
ディナーコース「九食」21,000円（サービス料込み、宿泊プラン利用者限定メニュー）。仕入れ状況によりメニューが変更になる可能性あり。
すべての写真を見る

　四季に応じてメニューが変わる特別ディナーコース「九食」は学び舎をリニューアルして誕生したホテル青龍ならではのユニークな食体験。

　学校給食にヒントを得て、9つのセクションで構成されたメニューには、京都の食材がふんだんに使用されている。さらに、器にはオリジナルの清水焼を使用、こちらを手がけたのは陶芸工房兼ギャラリー「蘇嶐窯」。窯元の涌波蘇嶐氏は家族が清水小学校に通っていたという縁もあるそう。

　まさに、京都・清水の地にちなんだ、ここだけのスペシャルなディナーだ。

【スターター】雲丹、炙り松茸、湯葉、羽二重蒸し。
【スターター】雲丹、炙り松茸、湯葉、羽二重蒸し。
【和前菜】。小学校の6年という時間から発想を得た「時」を感じるディナーをテーマに、作られた「九食」。ホテルの印象的な大階段に見立て、秋の青龍を表現している。
【和前菜】。小学校の6年という時間から発想を得た「時」を感じるディナーをテーマに、作られた「九食」。ホテルの印象的な大階段に見立て、秋の青龍を表現している。
土瓶蒸し（鱧、松茸、三つ葉、酢橘）。
土瓶蒸し（鱧、松茸、三つ葉、酢橘）。
海老東寺揚げ 鱚紫蘇揚げ 赤万願寺唐辛子 舞茸薄衣揚げ 稲穂。
海老東寺揚げ 鱚紫蘇揚げ 赤万願寺唐辛子 舞茸薄衣揚げ 稲穂。
国産牛の塩こうじマリネ マデラソース 温野菜添え。
国産牛の塩こうじマリネ マデラソース 温野菜添え。
彩り寿司。編集部撮影。
彩り寿司。編集部撮影。
季節のジュレ。お酒が好きな人は追い日本酒をするのもいい。編集部撮影。
季節のジュレ。お酒が好きな人は追い日本酒をするのもいい。編集部撮影。
栗のパルフェ。
栗のパルフェ。

 「九食」のディナー会場は元講堂だったレストラン「restaurant library the hotel seiryu」。1,000冊以上もの書籍が並び、まるで図書館のような空間に仕上がっている。本棚の書籍は自室に持っていくこともできる。

1,000冊以上の書籍が並ぶ様子は圧巻。
1,000冊以上の書籍が並ぶ様子は圧巻。

「九食」

期間　通年（秋メニューは2023年11月30日<木>まで）
時間　18:00～21:00
料金　2名利用時1名　62,500円（2食付き・サービス料込み）※宿泊プラン
　　　1名　21,000円（サービス料込み）※宿泊者限定
https://www.princehotels.co.jp/seiryu-kiyomizu/plan/library/dinnernine/

次のページ1泊だけでは物足りない、ホテル青龍で体験できること

2023.11.12(日)
文・写真＝CREA編集部

CREA編集部の記事一覧へ