フレッシュトマトの冷製パスタ
●材料（1人前）
・トマト……大1個
A
・オリーブ油……大さじ1／2
・塩……小さじ1／3
・スパゲッティ……1人前
・モッツァレラチーズ……50g
・バジル（生）……4〜5枚
●作り方
（1）トマトは1センチ角ぐらいに刻んでボウルに入れ、Aと和える。汁が出てくるまで15分ほど冷蔵庫で冷やしておく。
（2）ゆでたスパゲッティーを流水で締めて、（1）に加える。
（3）2センチ角ぐらいに切ったモッツアレラチーズとちぎったバジルを加え、軽く混ぜて器に盛る。
重信初江（しげのぶ・はつえ）
料理研究家。服部栄養専門学校調理師科を卒業後、織田調理師専門学校で助手として勤務。その後、料理研究家のアシスタントを経て独立。定番のおかずから旅先で出会った世界各地の料理まで、簡単なのに本格的なレシピの数々が多くの支持を得ている。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。『冬つまみ 寒い季節をおいしく過ごす酒の肴一二〇』（池田書店）、『これがほんとの作りおきのきほん』（成美堂出版）、『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』（主婦の友社）ほか、著書多数。
さっと！つるっと！夏麺
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2023.07.14(金)
文＝CREA編集部
