なんだか、つかれやすい。肌や髪にもツヤがなくなってきた。白髪や薄毛も気になる……こうした不調、実は全部腎臓にかかわるもの。新刊本『超！解毒スープ おつかれ気味の腎臓がよみがえる』より、腎臓を健やかに保つスープレシピを一部抜粋してお届け。
Vol.02 元気になるスープ
いつもつかれている、なぜか元気が出ない……という人がたくさんいます。聞けば必ず食生活やストレスに原因があるもの。ここではエナジードリンクよりもおいしくて、身も心も元気になるパワーチャージスープをご紹介します。
チキンとブロッコリーの塩スープ
腎臓が元気になるプロテインスープ、不眠改善や疲労回復がすごい
鶏肉は、もも肉は血を作って元気に、むね肉はつかれた体を修復するイメージ。たんぱく質は水溶性なのでスープで丸ごと食べるのがおすすめです。ただし、ブロイラーは体を冷やすので地鶏を選んで。併せて摂りたいのはブロッコリーで、筋肉を成長させ、免疫力もアップします。
■材料（2人分）
・オリーブオイル：ひと回し
・にんにく：1片 みじん切り
・鶏もも肉：100g ひと口大に切る
・鶏むね肉：100g ひと口大に切る
・玉ねぎ：1/2個 1.5cm角に切る
・天日塩：小さじ1
・こしょう：少々
・酒：大さじ1
・ブロッコリー：1/2個 小房に分け、芯は小さめに切る
・水：400ml
■作り方
（1）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
（2）鶏肉を炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。
（3）塩、こしょう、酒をふり、ブロッコリーを加え、水を注ぐ。ふたをして7分ほど煮込む。
2023.05.04(木)
文＝大野沙織
