一般的には聞きなれないメニューだと思いますが、南インド・チェンナイの料理で、マリネしたチキンの唐揚げ。
インド料理好きには人気のメニュー。
真っ赤な見た目が食欲をそそります。
そのままでも美味しいですが、特製ソースに付けるとさらにスパイス感がアップしてやみつきの美味しさ！
カリカリに揚がった衣と、しっとり美味しい鶏肉、スパイシーなソースとのバランスが最高です。
スペアリブはスパイシーなソースが絶品
もはや、カレー＜じゃない方＞をどんどん食べたくなってきた僕、お次はスリランカスペアリブ。
これまた見るからに美味しそうなルックス。
スパイス・調味料・トマトなどに漬け込んだポークスペアリブ。
甘辛のアメリカンなスペアリブと違い、しっかりスパイスが効いたスリランカ風。
こんなの美味しいに決まってます！
ホロホロになった肉はもちろんのこと、デリーらしいスパイシーなソースが絶品で、もはや指についたソースだけなめてても美味しい。
最後は「カレー抜き」でライスを楽しむ
と、ここまで安定の美味しさを楽しんで来ましたが、このままただ「美味しかったです」では、単にデリーの料理を楽しんだだけのレポートになってしまいます。
デリーに来て、わざわざカレー＜じゃない方＞だけを楽しむんだから、さらなるとっておきの技を繰り出さなくてはいけません。
そこで、注文したのは、ライス単品！
以前、デリーの田中源吾社長にお話を伺った際、カレーを頼むと付いてくるアチャールとピクルスがとにかく人気で、カレーを頼んでまずはアチャールとピクルスだけでご飯を一皿食べちゃった後に、ライスを追加してカレーを食べるお客さんまでいると聞いたことがあります。
それだ！
カレー抜きでアチャールとピクルスでライスを楽しんでみよう。
デリー名物のアチャールとピクルスと一緒に
お蕎麦屋さんで天ぷらそばからそばを抜いた＜ぬき＞ならぬ、カレーライスからカレーを抜いた＜ぬき＞。
2023.04.14(金)
文＝小宮山雄飛
