この記事の連載
久しぶりの韓国旅行。流行のあれこれも気になるけれど結局食べたいのは、韓国で長く愛される料理。
今回は、韓国を愛し、特においしいものに目がない韓国ラバーに、行ったら必ず食べたい、または旅行者に食べてほしい！ という味を教わりました。ここなら間違いのない、太鼓判のグルメです。
今回は、ご飯・麺篇。のど越しのよい冷麺やカルグクス、ビビンバから釜めしまで！ おなかいっぱい楽しみたいご飯と麺の名店を紹介します。
【龍山】ソウォルソッパッ(소월솥밥)
アートヴィレッジにできた釜飯専門店。
釜飯は日本的でありながら、洋風の材料も使い、手間のかかった具材の旨みと上質な調味料が混然一体となったおいしさは韓国らしさに溢れている。
「モダン韓国料理の『プム・ソウル』で腕を振るったシェフとインテリアの仕事をしていた奥さんの最高タッグ」(ソンさん)
2：アワビの釜飯。W16,000。
ソウォルソッパッ(소월솥밥)
所在地 ソウル特別市龍山区新興路95-21(서울특별시 용산구 신흥로 95-21)
電話番号 02-6407-2022
営業時間 11:30～15:00(L.O. 14:15)、17:00～21:00(L.O. 20:00)
定休日 火曜、第1・3水曜
Instagram @sowolpot_hbc
【文来洞】ヨンイルブンシク(영일분식)
2：甘辛いタレと和えたビビンクッスはゴマ油の香り。W8,000。
開店時間からどっと人が訪れる大人気の手打ちのうどん店。
レトロな街並みで人気の文来洞に近いエリアで、お袋の味的な存在だ。
「しなやかなうどんはもちろん、おかずの熟成キムチまでとてもおいしい」(ソンさん)
ヨンイルブンシク(영일분식)
所在地 ソウル特別市永登浦区道林路141ガギル34-1(서울특별시 영등포구 도림로141가길34-1)
電話番号 02-2636-9817
営業時間 10:00～20:00(L.O. 19:30)
定休日 無休
2023.04.12(水)
Photographs＝Atsushi Hashimoto
CREA 2023年春号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2023年春号
いま、進化する韓国へ！
定価950円
「CREA」2023年春号は久しぶりの韓国特集。韓屋や古いビルを大胆にリノベーションしたカフェ、アートピースみたいなスイーツ、新しい感性で作られる器や伝統の布――。久々の韓国は何もかもがパワフルに、ダイナミックに新しく変わり続けていました！ ソウルを中心に、現地でやりたいことを詰め込んだ一冊を片手に、旅に出かけませんか。
