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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

» きのうのレシピ「ソーセージのっけピザトースト」

vol.259 鶏団子がゆ

鶏団子がゆ。
鶏団子がゆ。

　鶏団子と一緒にごはんを煮てしまうレシピです。ほんのりやさしい塩味、朝にあるとうれしい一品ですよ。

■材料(1人分)

団子用
・鶏ひき肉(もも)：150g
・塩：小さじ1/4
・おろししょうが：小さじ1/4
・酒：大さじ1
・片栗粉：小さじ1

おかゆ用
・ごはん：1/2膳分
・水：400ml
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/4

・パクチー、刻み青ねぎ：お好みで

■作り方

(1) ボウルなどに鶏ひき肉、塩、おろししょうがを入れてよく混ぜ合わせる。そこに酒、片栗粉も加えてさらに練ってから、ひと口大の団子状にする。

(2) 鍋に(1)、ごはん、水を入れて7分間中火で煮る。最後に塩を加えてひと混ぜする。刻んだパクチー、青ねぎを散らす。

　フライドオニオンを散らしてもおいしい。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)

白央篤司(はくおう あつし)

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

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Column

のっけて、食べる

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2023.03.30(木)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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