この記事の連載
きのこのスープ #1
きのこのスープ #2
●簡単3ステップ！「きのこスープのもと」の作り方
(1) きのこはよく拭いてみじん切り、長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす
なめこはさっと洗って、ほかのきのこは汚れをペーパーで拭き取り、すべてみじん切り。長ねぎもみじん切りに。しょうがはすりおろす。
(2) 耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで4分加熱
(1)の具材を耐熱容器に入れ全体を混ぜたら、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。※500Wの場合は4分50秒加熱。
(3) のり、塩麹、しょう油、かつお粉を加え、よく混ぜて冷凍保存
のりをちぎって(2)に入れ、さらに塩麹、しょう油、かつお粉を入れて混ぜ合わせる。
製氷皿は1個のスペースが大きめのものがおすすめ。もしくは、作る量に合わせて等分してラップで1個ずつ包む。
【ポイント】
粗熱を取り、製氷皿に入れて冷凍。食べるときは冷凍したスープの素を取り出し、100mlの熱湯をかけ、溶かして食べる。
2023.01.03(火)
文＝Marty
監修＝小林正弥
