クイーンストロベリーをティアラのように盛り付けたパフェも
イチゴの旬であるこの1月はクイーンストロベリーフェアと題して、他にもさまざまなメニューが提供されます。
クイーンストロベリーを真紅に輝くティアラのように飾りたてた「クイーンストロベリーパフェ」も見逃せません。パフェグラスのなかにはクイーンストロベリーシャーベットとバニラアイスが入っており、甘みと酸味のバランスも抜群。千疋屋総本店らしい極上の一品です。
栽培方法にもこだわり抜いた至高のクイーンストロベリー
千疋屋総本店のクイーンストロベリーは粒の中まで赤くなっています。
これは、「高設栽培システム」という栽培方法を取り入れて、丁寧に栽培をしているため。高設栽培を用いることで、実に土がつかず衛生的で日陰になる部分が少ないので、色むらがなく輝きのある実に育てることができるそうです。
さらに、栽培するビニールハウスにもこだわりがあります。太陽の光を最大限に取り入れるため、透過性の高いビニールを使用するだけでなく、一重張りの構造にしているのです。
多くのイチゴ生産農家はコスト削減のため、ビニールを二重張りや三重張りにすることで、室温を上げるようにするのですが、それだと光が屈折してしまい、強い光をイチゴまで届けることができません。
千疋屋総本店が仕入れをしているクイーンストロベリー生産者グループは、太陽の光をたっぷりとイチゴに届けるために、コストがかかっても、一重張りのハウスでの栽培を徹底しているそうです。
年に一度、この時期にしか堪能できない極上のイチゴスイーツ。是非この機会にご堪能あれ。
千疋屋総本店 日本橋本店フルーツパーラー
フォーシーズンアフタヌーンティー プレミアムストロベリーバージョン
提供期間 2023年1月10日(火)～2月28日(火) ※土・日曜・祝日を除く
料金 9,900円(1人) ※2名から予約可能。
詳細は公式HP(https://www.sembikiya.co.jp/70530)へ
【千疋屋総本店】
所在地 東京都中央区日本橋室町2-1-2 日本橋三井タワー内
営業時間 1階 メインストアカフェ 10:00～18:00
2階 フルーツパーラー レストラン 11:00～20:00(L.O. 19:30)
定休日 不定休
※1階 Caffe di FESTA、2階 フルーツパーラー、WINE&DINING DE`METERと営業時間が異なります。詳しくは、各店舗紹介ページでご確認下さい。
https://www.sembikiya.co.jp/
Column
季節のフルーツ便り
先進国の中で、果物消費量が最低基準と言われている日本。欧米諸国の3分の1程度とも言われているほど低い水準なのだとか。四季折々の景色を楽しむように、その月ごとに旬を迎える果物を楽しんでほしい。そんな思いを込めて、果物の恵みで私たちの生活を豊かにしてくれる千疋屋総本店で提供されている旬のフルーツをご紹介します。
2023.01.04(水)
文＝CREA編集部
撮影＝釜谷洋史
