【計量】“目分量”はNG、トントンして正確に
さあ、お米を炊き始めましょう。
まずは計量。
お米の計量カップは1合で180ml。これで計ることで満足していませんか？ 実は、ふんわりすくっただけでは、結構な誤差が生まれています。きちんと計量するのがおいしいごはんへの第一歩です。
①お米を計量カップに山盛り入れる
保存容器の上などお米がこぼれていい場所で、保存袋ならカップでふんわりとすくい、ペットボトルなら注ぐように入れます。
②【重要】計量カップをトントン
カップを少しだけ持ち上げて、そっと落とし、トントン。何度か繰り返すうちに米の間にある空気が抜け、驚くほどカサが減るのがわかります。トントンしても減らなくなったら空気が抜けきった証拠。
③すりきる
米がみっちり入った状態で、上に盛り上がった部分をそっとすりきれば、ぴったり180ml＝1合に計量できます。減らしすぎてしまったら、米を足して再度トントン。
2022.11.16(水)
文＝CREA編集部
