【計量】“目分量”はNG、トントンして正確に
さあ、お米を炊き始めましょう。
まずは計量。
お米の計量カップは1合で180ml。これで計ることで満足していませんか? 実は、ふんわりすくっただけでは、結構な誤差が生まれています。きちんと計量するのがおいしいごはんへの第一歩です。
①お米を計量カップに山盛り入れる
![ふわっとで大丈夫。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/d/f/1280wm/img_dfb017ccd38fb031c93c0922b8b7d1c949056.jpg)
保存容器の上などお米がこぼれていい場所で、保存袋ならカップでふんわりとすくい、ペットボトルなら注ぐように入れます。
②【重要】計量カップをトントン
![お米が入って行く!](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/c/6/1280wm/img_c61c78c5a82a32313ef02806c20a534085570.jpg)
カップを少しだけ持ち上げて、そっと落とし、トントン。何度か繰り返すうちに米の間にある空気が抜け、驚くほどカサが減るのがわかります。トントンしても減らなくなったら空気が抜けきった証拠。
③すりきる
![計量スプーンのなど、なにを使ってもOK。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/6/1280wm/img_26eda7c8e95c79a5eb47c1c39a9ca8ec65489.jpg)
米がみっちり入った状態で、上に盛り上がった部分をそっとすりきれば、ぴったり180ml=1合に計量できます。減らしすぎてしまったら、米を足して再度トントン。
2022.11.16(水)
文=CREA編集部