前回は、5ツ星お米マイスターの澁谷梨絵さんに令和4年度の注目米についてしっかり聞きましたが、今回はいつものお米がぐっとおいしくなる方法。
お米の保存から冷凍まで、毎日のごはんのおいしさが必ずおいしく進化しますよ！
【保存】密閉して冷蔵庫の野菜室へ！
お気に入りのお米を買ったら、どうしていますか？
お米は空気に触れた瞬間から参加が始まりますから、できるだけ空気に触れさせないようにすること！ ジップ付きの保存袋やよく乾かしたペットボトルに移して、保存は冷蔵庫です。できれば少し温度が高く、温度が安定する野菜室がおすすめです。シンクの下は湿気が多く、気温にも左右されるのであまりいい環境とは言えません。
①ジップ付きの保存袋
手軽に密閉できるのがポイント。そのまま野菜室に入れましょう。買った日や銘柄を書いておいてもいいですね。
②ペットボトル
よく乾かしたペットボトルは密閉でき、さらには飲み物と同様立てたり横にしたりして冷蔵庫に入れておけます。また、計量するときにカップに注ぎ入れられるのも楽ちん。
★冷蔵庫に余裕がない場合など、常温で保存する場合は、お米の中に乾燥した唐辛子を入れて。天然の虫よけになります。種などが気になる場合は、お茶パックやガーゼで包んでください。
2022.11.16(水)
文＝CREA編集部
