この記事の連載

　パンデミックという大禍を経ても、フランスは底力を見せつけ、さらに輝きを増している。2024年のオリンピックを目前にパリでは、たゆたうセーヌ川、時を刻む美しい街並みをステージに、世界中の人々を待ち受けている。

　フランスの美食家ブリア・サヴァランが19世紀の名著『美味礼讃』の中で記したアフォリズムが思い起こされる。

　美食を思う存分楽しめる、おすすめのホテルを9回に渡りご紹介。

いよいよ始動！ プルセル兄弟の次なるステージ

◆Hôtel Richer de Belleval(オテル・リシェ・ドゥ・ベルヴァル)

ガラス張りで美しい空が仰げる中庭で、カジュアルなビストロを展開。
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　モンペリエ市の遺産である17世紀の建物が昨年美食ホテルとして蘇った。アンリ4世の侍医でもあり植物学者だったリシェ・ドゥ・ベルヴァルの邸宅で、その後市庁舎にもなった。

プルセル兄弟。東京・丸の内「サンス・エ・サヴール」はオープンから20年となる。

　さて、モンペリエの料理人といえば双子のプルセル兄弟。「ル・ジャルダン・デ・サンス」は、2008年までミシュランガイドの3ツ星だったが、2016年に閉店。

繊細かつ大胆な料理は健在。

　それから時を経て、モンペリエの現代美術財団と共同で、新たな挑戦のステージとして選んだのが、この歴史的な建造物。

ミュージアムも内包する。アメリカのポップアート作家ジム・ダイン氏の巨大作品《天井は踊る》は常設展示。

　オリジナルの17世紀のフレスコ画が見守るダイニングで、色彩豊かなコンテンポラリー料理をいただけるという、唯一無二の経験を楽しみたい。

再現したフレスコ画を壁絵にした客室。

Hôtel Richer de Belleval(オテル・リシェ・ドゥ・ベルヴァル)

所在地　Pl. de la Canourgue, 34000 Montpellier, FRANCE
電話番号　+33 04.99.66.18.18
客室数　20室
料金　1室 220ユーロ～
交通　モンペリエ駅(パリから列車で約210分)から車で約15分
https://www.hotel-richerdebelleval.com/

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CREA Traveller

文藝春秋が発行するラグジュアリートラベルマガジン「CREA Traveller」の公式サイト。国内外の憧れのデスティネーションの魅力と、ハイクオリティな旅の情報をお届けします。

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2022.11.04(金)
文＝伊藤 文
撮影＝吉田タイスケ

CREA Traveller 2022 vol.4
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

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