◆愛媛県産 ひめ寒紅いちごのタルト
「寒じめ」と呼ばれる手法で甘さを濃縮する栽培方法で栽培された「ひめ寒紅いちご」をふんだんに使用したタルト。
気候に左右されやすく、栽培も難しい希少ないちごのため、入荷がある時のみの販売予定。しっかりとしたいちごの風味とロどけなめらかなバタークリームが相性抜群です。
◆三重県伊賀市産“伊賀満天星(いがどうだん)いちご”のタルト
三重県伊賀市の山間で栽培される、甘み、酸味、風味、美味を兼ね備えた“伊賀満天星いちご”。産地から見える“満天の星空” から命名されたイチゴです。
盆地ならではの昼夜の寒暖差による夜の急激な冷え込みが、イチゴを美味しくさせる秘訣。
そんな希少な “満天星いちご”を、満天の星空をイメージしてタルトー面に飾り、サクサクのタルトとカスタードが、より一層イチゴの美味しさを引き立てます。
◆宮城県山元町“山元いちご農園”のにこにこベリーとずんだのタルト
キルフェボン自慢のカスタードに自家製ずんだジャムを合わせた風味豊かなクリーム、みずみずしい “にこにこベリー”を一面に飾り、メレンゲで仕立てたイチゴの花を散りばめた、ふんわり優しい気持ちになれるタルト。
2022.01.30(日)
文＝CREA編集部
