今までに食べたことのないような本当の赤身の美味しさ
＃6 京都北山 南山「ステーキギフト 京たんくろ和牛」
京たんくろ和牛とは、京都の焼肉店の老舗が放牧牛の国産赤身肉に注目し、生み出した短角種×黒毛和種のオリジナルブランド肉。
「きめ細かく弾力のある肉質と噛みしめるほどに広がる赤身の滋味、旨みはあるが重さはないちょうどいいバランスで入ったサシ。ちょっと今までに食べたことのない美味しさです」(嶺月さん)
京都北山 南山
電話番号 075-722-4131
営業時間 11:30～15:30、17:00～21:30
定休日 無休
賞味・消費期限 冷蔵4日、冷凍60日
https://nanzan.buyshop.jp/
※通販可
●冷蔵・冷凍が選べる
＃7 今帰仁アグー料理一式長堂屋「今帰仁アグー『長堂屋』満喫セット」
よくあるアグー豚は脂のつきやすい西洋種との交配だが“今帰仁アグー”は琉球在来種の遺伝子を継ぐ幻の豚。
「薄切りでもわかる引き締まった肉質と人肌で溶ける甘い脂が独特で、西洋種にはない生命力を感じる。肩ロース、本ロース、三枚肉、モモと食べ比べできるのが楽しい」(嶺月さん)
今帰仁アグー料理一式長堂屋
電話番号 0980-56-4782
賞味・消費期限 冷凍30日
https://nakijin.net/
※通販可
＃8 ふくどめ小牧場「幸福豚オリーブオイル漬けセット」
口溶けのいい脂とやわらかな赤身を併せ持つオリジナル品種「幸福豚」を育てる牧場の直営店。
「ローズマリーやスパイスと一緒に厚めの肩ロースをマリネしたもので、焼くだけでごちそうになります」(嶺月さん)
ふくどめ小牧場
所在地 鹿児島県鹿屋市獅子目町81-1
電話番号 0994-48-2324
営業時間 10:00～17:00
定休日 月・火曜
賞味・消費期限 冷凍90日
https://fukudomesmallfarm.com/
※通販可
●通販は2022年1月中旬より
2021.12.13(月)
Text＝Kaori Minetsuki
Photoraphs＝Kiichi Fukuda
Styling & food coordinate＝Nobuko Nakayama
CREA 2022年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2022年冬号
贈りものバイブル
特別定価900円
「CREA」2022年冬号の特集は、「贈りものバイブル」。待ちわびていたその日をより特別なものにしてくれる、そんなとっておきの贈りものを集めてみました。
