◆MAISON CACAO
「生ガトーショコラ」
気分も華やぐ濃厚ガトーは楽しみ方無限大
コロンビアに管理農園があり、カカオの栽培やオリジナルのクーベルチュールチョコレートの開発にも携わる鎌倉発祥のチョコレート専門店。
厳選したチョコレート、バター、卵、コロンビア産のブラウンシュガーなどを混ぜ、トップにカカオニブを散りばめて焼き上げた生ガトーショコラは、ビターで良質なチョコの味わいが濃く、香りに華やかさを感じる至高の一品だ。
つややかなフォルムが美しく、食べると外側はしっとり中はとろりとレアな口当たり。
常温でガトーショコラ、冷やしてテリーヌ、温めてフォンダンショコラと温度ごとに違うテイストに早変わり。
お好みの食べ方で、バニラアイスや生クリーム、フルーツなどを添えて、コーヒーと共にカフェ風に楽しんでみてもいいかも。
MAISON CACAO
2021.09.26(日)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
