うだるような夏の暑さは辛さで吹き飛ばしましょう。各都道府県から、激辛界の精鋭たちが集結、“スパイシー47”の結成です。今回は大阪府篇です。
#27 大阪府
◆崔家の健美鍋「もつすき」
国産和牛のジューシーなもつに辛みとコクを絡めて
もつ、たれ、うどん、ごま油、輪切り唐辛子の一式がセットに。
味の決めてとなるたれのベースには、辛さの中に甘みを感じる韓国産唐辛子と旨味たっぷりの昆布出汁を。
じんわりと口の中に広がる辛味が、食欲を刺激する。小腸、ハート、アカセンの国産牛のもつ3種類は、市場には出回らない希少なもの。
職人の手によって丁寧に下処理されたもつは臭みがなく、プリッと弾ける食感。オリジナルのたれをたっぷり絡めることで、奥行きのある辛さとコクが後味に残る。
もつの旨味がたっぷり出たスープで締めのうどんを召し上がれ。
崔家の健康鍋
所在地 大阪府堺市堺区竜神橋町1-3-6 エムズビル5F
電話番号 072-276-4711
https://www.saikanokenbinabe.com/
※通販可
2021.08.01(日)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
