◆WHAT A WONDERAFUL CHOCOLATE「クラフト RAW チョコレート」
刺激と華やかさをまとったローチョコレート
アトピーでチョコアレルギーだったオーナーが、同じように悩む子どもでも食べられるようにと作ったローチョコレート。オーガニックカカオを採用し、焙煎せず生のまま使うことで、熱に弱い栄養素を取り入れることや、痒みを引き起こすアレルゲンの発生を抑えている。アレルゲンには個人差があるため、全てのアトピーの人が絶対に安心して食べられるとは言い切れないが、同じ悩みを持つ人のためにできることはないかという思いから製造をしているそう。
また、このチョコレートは、植物油脂や乳化剤、保存料や添加物が不使用で、植物由来の甘味であるローアガベシロップを使用したヴィーガン対応の商品にもなっている。
柑橘系の爽やかな香りとピリッと舌に残る柚子七味がビターなチョコレートと絶妙にマッチ。また、真っ赤な実が特徴的で酸味も強いピンクペッパーは、噛むと華やかな風味が口の中ではじけ、ほんのりとスパイシー。ワインとも相性のよさそうな大人な味わいになっている。
ほかにも8種類ほどフレーバーがあり、青森産のリンゴやカシスを使用したものなども販売中。
WHAT A WONDERAFUL CHOCOLATE
●UGUISU、A-FACTRYなどで販売。※夏季は通販のみ
電話番号 050-1258-9615
https://rawchocolate.shop/
※通販可
47都道府県の
「スパイシーグルメ」
2021.07.02(金)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
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