◆365日
パン界の先端を走る杉窪章匡シェフ。添加物や農薬の影響を受けない国産素材で作る、発想豊かなパンが並ぶ。代々木八幡駅から徒歩1分。
「名物の、国産小麦を使った3種類の食パンに加え、ショコラガナッシュとサクッとした食感のチョコレートが入った『クロッカンショコラ』など、映えるパンもいっぱい。朝早くから営業しているし、カフェが併設されているのも嬉しいポイント」(パン野ゆりさん)
365日
所在地 東京都渋谷区富ヶ谷1-6-12
電話番号 03-6804-7357
営業時間 7時～19時
定休日 無休
◆カタネベーカリー
「豊富な種類、優しすぎる味、良心的な価格……“困ったらカタネ！”というくらい日常に寄り添うベーカリーは、近所に引っ越したいくらい大好き。
好物のフランスパンなどの定番のパンはもちろん、香り豊かなフィナンシェや表面パリッとしたクイニーアマンといったバターたっぷりの焼き菓子も絶品。地下にある隠れ家のようなカフェでモーニングやランチをいただくことも多いです」(パン野ゆりさん)
カタネベーカリー
所在地 東京都渋谷区西原1-7-5
電話番号 03-3466-9834
営業時間 7時～18時(日曜～14時)
定休日 月曜、第1・3・5日曜
◆パン屋塩見
名店「ルヴァン」や沖縄「宗像堂」で研鑽を積んだ塩見聡史さんが開店。薪窯で焼くパンは23区初だ。
「基本は、カンパーニュと食パンのみという潔さ。厳選した小麦を絶妙に配合して手でこね、じっくり発酵させた生地は、外はバリッ、中はみずみずしくてもっちり。こんなにも食卓を底上げしてくれるパンがあるんだと感動したほど！ サステナブルな精神もそこかしこに感じます」(パン野ゆりさん)
パン屋塩見
所在地 東京都渋谷区代々木3-9-5
電話番号 03-6276-6310
営業時間 12時～18時
定休日 水・木曜、第1・3火曜 ※夏季長期休業あり
2021.06.07(月)
Text＝Yukino Hirosawa
Photographs＝Aya Sunahara
Hair ＆ Make-up＝Chie Toyota
Model＝Yuri Panno
CREA 2021年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2021年夏号
ちょっとだけアウトドア
特別定価900円
CREA6月発売号は「アウトドア」特集。ビルの間を移り行く空に道ばたに咲く草花、ベランダで感じる風――少しだけ感覚を拡げてみると、自然は案外私たちのすぐ近くにあることに気づきます。日常に落ちている、小さな自然の気配を拾い上げられたなら、窮屈に感じる日々も、少し楽しくなるかもしれません。ベランダで過ごす一日から、身軽なキャンプまで、アウトドア気分をちょっとだけ、お届けします。
