■ハイアット リージェンシー 東京
「全国に幸せを届けたい」というペストリー・ベーカー料理長 佐藤浩一さんの想いが込められた、全国配送が可能な冷凍のクリスマスケーキ。
アーモンドのビスキュイに、ザクロ風味のルビーチョコレートのムースやラズベリーのジュレを重ねてバニラ風味のホワイトチョコレートで包み、さらに桃のコンポートやジュレ、ムースをのせた華やかな味わい。
ストロベリーのクリームの合間には、フランスでは幸せの象徴とされている、キュートなてんとう虫をあしらっています。
シェフのスペシャリテであるマカロンもトッピングした、心弾むデザインです。
2020.11.17(火)
文＝下井美奈子
