南国を思わせるジャスミンティーを使って
バー店主直伝の焼酎ジャスミン割り
高菜と枝豆の餃子に合うのは「焼酎ジャスミン割り」。発酵食品の独特の風味に、焼酎はもちろん、キリっと冷やした日本酒も合うそうです。
今回は焼酎をベースにシャスミンティーを加えるタイプをご紹介します。
■材料
・焼酎(アルコール度数25度)
・ジャスミンティー
・氷
■作り方
(1) 冷やしたグラスに氷を満たし、グラスの1/3を目安に焼酎を注いで混ぜる。
(2) ジャスミンティーをグラスの9分目まで注ぐ(焼酎のだいたい2倍程度)。
(3) マドラーを時計回りにグラスの縁に沿わせるように回して、よく混ぜる。
沖縄にはジャスミンティーの一種「さんぴん茶」がありますが、泡盛をさんぴん茶で割って飲むのも現地ではポピュラー。焼酎を泡盛にチェンジしてもおいしいですよ。
伊藤さんが手掛ける東京・大井町の「TEQUILA BAR Gatito」と沖縄・那覇の「TEQUILA BAR Elote」はオリジナルグッズもプロデュース。メキシコ、スカル、アガベ、テキーラ、メスカルなどをモチーフにしたTシャツやトートバッグ、マグカップなどを展開中。
絶品のおつまみ餃子を
家で作ろう
2020.06.26(金)
文＝CREA編集部
撮影＝佐藤 亘
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