罪悪感のないカレーと 脂の甘い黄金豚
＃Type03 「MONTENVERS(モンタンベール)」
たっぷりの野菜を煮込んだ油控えめのカレー。
ナッツベースのスパイシーと、マイルドなオリジナルが選べる。
「カレーに定評のあるお店なので、カレーとライスの絶妙な相性を楽しみながら、上手にトンカツを組み合わせていくのがコツ」(市島さん)
◆食べ方解説
① 最初にサラダを食べきる。サラダのあった場所は次でワークスペースとして活用する。
②③ 両端のカツをワークスペースに移動してカレーをかけ、「ヅケカツ」を作っておく。
④ 白米と玄米をブレンドしたごはんを味わう。
⑤ まずカレーを食べて味わう。その後、ごはんにカレーをかけ、カレーとごはんの絶妙な相性を堪能。
⑥ 最初のカツは何もつけず、そのまま食べて楽しんだ後、すぐにごはんで追いかける。
⑦ 次のカツは、カツの断面にカレーをかけて食べる。すかさずごはんを口に入れて、ここで初めて｢カツカレーライス｣の味に出合う。
⑧ カレーをごはんにかけ、「カレーライス」で締める。
⑨⑩ ⑦と同じ味わい方をした後、⑧を繰り返す。
⑪⑫ 同じく⑦のように味わった後、⑧を繰り返す。
⑬⑭ ②～③の「ヅケカツ」に手を伸ばす。スプーンにカレー、ライス、ヅケカツを順にのせ、小さい「ヅケカツカレー」の世界を作り、ひと口で食べる。
⑮ ラストのカツは、カレーをかけてごはんと合わせ、普通の｢カツカレーライス｣として楽しむ。そして、カツのない世界に。
⑯ 最後は「カレーライス」を心行くまで堪能し、フィナーレを迎える。
●カツカレーのタイプ：分離独立派
同じセパレートでもカレーをポットで提供するブルジョワ派。カレーの分量を自在に調節。
●使用したカトラリー
MONTENVERS(モンタンベール)
所在地 東京都渋谷区恵比寿1-16-29 デリス第2ビル1F
電話番号 03-3443-2323
営業時間 11:30～15:00(L.O. 14:30)、18:00～22:00(L.O. 21:30)
定休日 日曜、祝日の月曜
http://www.montenvers.jp/
2020.06.22(月)
文＝嶺月香里
撮影＝鈴木七絵、平松市聖
CREA 2020年6・7月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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