しょうがの効果でふっくら「鶏むね肉和風しょうが味」
次にご紹介するのは、しょうがの下味効果で、かたくなりやすい鶏むね肉もふっくらソフトに仕上がるこのメニュー。
◆材料(2～3人分)
・鶏むね肉：1枚(約250g)
・塩：少々
【A】
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ１と1/2
・酒：大さじ１と1/2
・しょうが(すりおろし)：小さじ1
◆作り方
(1) 鶏肉はところどころフォークで穴をあけて、塩少々をふって5分おく。
(2)「ジップロック」に【A】を入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。
(3) (1)の鶏肉の余分な水けをふき取り、(2)に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、よくなじませる。冷蔵室で1時間ほど漬け込み、冷凍保存。
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解凍後は「鶏のきじ焼き丼」にアレンジ
解凍した「鶏むね肉和風しょうが味」をオーブントースターで焼くだけで、ボリュームのある1品が簡単に作れます。
照り焼きにしても鶏むね肉がかたくならず、しょうがの下味効果を実感できることでしょう。
しっかりとした味がついているから、お弁当のおかずにもぴったり。
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詳しいレシピはこちら(https://ahp-recipe.jp/sheet.php?recipe=1334)。
2020.06.24(水)
文＝CREA WEB編集部
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