一度食べたらやみつきになる発展系
◆グリルグランド「特製オムライス」
偏愛ポイント：通算何回食べたか数え切れず
――渡辺P紀子さん
創業1941年の浅草の洋食店「グリルグランド」。
その三代目・坂本良太郎シェフが2000年に創作したオムライスは、深いコクのあるデミグラスソースがかかった「特製オムライス」。
特筆すべきはバランスで、それぞれが自立しつつ、主張し過ぎることなく調和し、合わさることでさらにふくよかな味へと広がっていく。
中でも、卵とソースにふれてもベチャッとへたらない、ひと晩寝かせたバターライスの存在感が絶妙。
｢三代目が作った卵はふわっと軽くてとろとろで、その上にデミグラスソースがふんだんに！ とにかく、おいしいです」(渡辺P紀子さん)
グリルグランド
所在地 東京都台東区浅草3-24-6
電話番号 03-3874-2351
営業時間 11:30～13:45(L.O.)、17:30～20:30(L.O.)
定休日 日曜・月曜
https://grill-grand.business.site/
◎Recommender
渡辺P紀子(わたなべ ぴー みちこ)さん
味には作り手の人生が映し出されると信じ、作り手の半生をじっくり聞きだす食中心のライター＆編集者。老舗店から最新の店まで、守備範囲が広い食いしん坊。
2020.06.08(月)
文＝諸井まみ
撮影＝平松市聖
CREA 2020年6・7月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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