◆beillevaire(ベイユヴェール)
「フロマージュ・ミ・キュイ」
焼いているのにレアな仕上がり
クリーミーな半生チーズケーキ
1980年に創業し、パリをはじめフランス中西部に約80店舗を展開する発酵バターとプレミアムチーズの人気ブランド。
日本には2017年に上陸し、1号店を麻布十番に構えた。
看板商品のひとつである「フロマージュ・ミ・キュイ」は日本でしか販売されていない限定品。
低温でじっくりと時間をかけて焼きクリームチーズの濃厚感を際立たせつつ、半生のようなクリーミーな柔らかさも見事に実現させた魅惑のチーズケーキだ。
種類はほかに、ピスタチオフレーバーも揃えている。
beillevaire(ベイユヴェール)
2019.12.24(火)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
