◆パティスリー エスリエール
その街々で長く愛される店づくりを第一に、若手育成も視野に入れたパティスリープロジェクト1号店。仕掛けるのは滞仏歴10年、都内有名ホテルのシェフも務めたエグゼクティブシェフ・土谷豪さん。凝った味の構成には驚くばかり。
4種のベリーのレアチーズケーキ
赤い果実のソース、ベリー類のコンポートが隠されたレアチーズ。
モンブラン
コクのある栗のクリームの中には酸味のあるカシスクリーム。刻んだ栗や塩気のあるサクサクの生地が飽きさせない。
パティスリー エスリエール
所在地 東京都品川区南品川1-8-11
電話番号 03-6433-2161
営業時間 11:00～20:00
定休日 水曜
通販 不可(焼き菓子等は可)
●教えてくれたのは……
大滝美恵子(おおたきみえこ)さん
フードライター。パリ留学中にフランス国家調理師免許を取得。読売新聞「ぶらり食記」(土曜夕刊)ほか、食関係の記事を雑誌等に寄稿。
2019.11.09(土)
Text＝Mieko Otaki
Photographs＝Masahiro Goda
CREA 2019年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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