アーモンドに秘められた
驚きの健康＆美容効果とは？
2日目は、朝からアーモンドの知識をたっぷりと。
ホテル内のミーティングルームには、コーヒーと紅茶だけでなく、フレッシュで無添加のアーモンドミルク、アーモンドを使ったカップケーキなどが用意されていた。アーモンドを摂取しながらの楽しいセミナーだ。
カリフォルニアには7,600軒以上の農家があり、その91パーセントが家族経営だ。
アーモンドの木は、苗木作りから5年で収穫が始まり25年で寿命を迎える。接ぎ木で造られる苗木、受粉をするためのミツバチなどは、専門の業者がいて、必要に応じて発注するのだという。
サステイナブルな農業ということも興味深い。私たちが食べる種子の周りの殻、その周りの果皮は、家畜の寝床や飼料として有効活用されている。寿命を迎えた後は、幹は薪として燃料となるなど、ゴミを出さない農業なのだ。
栄養価のプレゼンは、昨夜の夕食でもご一緒した米国管理栄養士のミュリエルさん。美容に大切なことが盛りだくさんだ。
植物性タンパク質と食物繊維が多いことにより、コレステロールが増えることはないし、血糖値を上げることもない。脂質が多いが、良質なオメガ3系のオイル。実は高栄養価で太りにくいのだ。
特筆すべきはビタミンEの含有量。アーモンドは、アンチエイジングに欠かせないビタミンEを、もっとも多く含む食品のひとつ。強力な抗酸化作用により活性酵素から身体の細胞や組織を守ってくれる。つまり、免疫力と美肌をサポートしてくれるのだ。
さらに、ふたつの興味深い調査結果を紹介された。肥満体型の大人をふたつのグループに分け、一方には12週間日常的にアーモンドを摂取してもらったところ、体脂肪、内臓脂肪が、もう一方のグループよりも減少したという。
また、53〜80歳の被験者を、16週間にわたって、20パーセントのエネルギーをアーモンドで摂取するグループと、プレッツェルやグラノーラバーなどで摂取するグループに分けたところ、前者のグループ全員のシワの深さが減少した。これは凄い！
休憩の後、テーブルの上には小さなボウルが並べられ、中には塩、砂糖、ヨーグルト、卵黄、アボカド、などが用意されていた。まるで料理教室のよう(笑)。これらはすべて手作りコスメの材料だ。
ベースとなるのはアーモンドオイル。そのまま使ってももちろんいいのだけれど、これらの素材を足す様々な使い方ができる。塩をプラスすればスクラブになるし、アボカドは肌に潤いを与え、頭皮に塗ってもいいとのこと。
ヨーグルトはシミやシワなどの改善と髪の艶出しに、卵黄はオイリースキンの油分を抑えるといった具合だ。どれも手に入りやすいので、アーモンドオイルがあれば万能だ。
ここでも、プレゼンターのエイミーさんの肌の美しさが気になった。年齢を聞いたら、なんと43歳！ シミひとつなく、ふわふわもちもちの美肌だ(触らせてもらった、笑)。もちろんアーモンドを食べているとのことだった。これが身体の内外からのアーモンド効果かと感動！
明日のアーモンド農園訪問がますます楽しみになった。
2019.10.10(木)
文・撮影＝たかせ藍沙
取材協力・写真提供＝カリフォルニア・アーモンド協会
